2008年3月26日 星期三

飲食男女第660期-尋找隱世小食: 路上偶遇南丫島手制花生棉花糖

上次去南丫島時試過既花生棉花糖, 原來今期既飲食男女都有介紹, 圖文並茂, 要試就易搵好多了:

主題飲食 : 尋找隱世小食【路上偶遇南丫島手制花生棉花糖】

沒 有 叫 賣 、 沒 有 宣 傳 , 長 年 累 月 , 這 棉 花 糖 只 靜 靜 地 躲 在 榕 樹 灣 小 路 上 一 家 麵 包 店 的 門 外 , 低 調 地 戙 一 塊 紙 牌 , 寫 : 「 特 製 花 生 椰 絲 棉 花 糖 , 外 軟 內 脆 , 獨 一 無 二 。 」

如 果 阿 婆 豆 腐 花 是 南 丫 島 的 大 明 星 , 那 麼 這 小 小 的 棉 花 糖 , 頂 多 只 能 算 是 個 茄 呢 啡 , 連 唸 多 兩 句 對 白 的 機 會 也 沒 有 , 只 靠 那 簡 單 粗 糙 的 外 表 , 像 個 平 凡 的 村 姑 , 吸 引 不 到 幾 個 過 路 的 遊 人 。

「 呢 糖 冇 乜 人 買 , 十 蚊 四 粒 咁 貴 , 巖 巖 巉 巉 又 唔 靚 , 成 日 擺度 都 未 郁 過 , 都 唔 知 整做 乜 ? 」 麵 包 店 隔 鄰 的 士 多 老 闆 揶 揄 說 。

兩 個 半 銀 錢 一 片 , 賣 相 也 確 實 不 佳 , 真 的 令 人 有 點 猶 豫 。 但 住 南 丫 島 的 朋 友 告 訴 我 : 別 讓 它 的 外 表 騙 了 你 , 這 一 顆 白 雪 雪 、 軟 綿 綿 的 東 西 , 其 實 是 老 闆 娘 手 做 的 , 花 生 、 椰 絲 、 芝 麻 分 量 調 混 得 很 好 , 香 得 來 又 不 太 甜 , 很 好 吃 。

我 也 有 那 種 鋤 強 扶 弱 的 心 態 , 心 想 : 人 家 手 做 喎 ? 掏 十 元 買 一 個 經 驗 也 是 值 得 ! 於 是 買 了 一 包 來 吃 , 也 和 老 闆 娘 搭 起 訕 來 。

她 告 訴 我 , 她 本 來 只 做 麵 包 , 棉 花 糖 只 是 趁 閒 來 客 少 的 時 候 試 試 做 , 順 便 打 發 一 下 時 間 。 魚 膠 粉 、 蛋 白 加 水 打 至 挺 身 , 混 入 花 生 、 椰 絲 、 芝 麻 和 砂 糖 , 放 入 雪 櫃 凝 固 即 成 , 就 那 麼 簡 單 , 好 不 好 吃 全 在 打 的 時 候 要 用 心 , 和 材 料 分 量 的 控 制 而 已 。

我 吃 了 一 口 棉 花 糖 , 真 的 和 超 市 買 到 的 不 同 , 棉 花 糖 沒 有 機 打 那 種 強 勁 的 挺 彈 , 反 而 軟 軟 綿 綿 、 煙 煙 韌 韌 , 咬 下 很 豐 厚 很 rich , 不 是 一 陣 風 那 種 樣 子 。 甜 味 不 濃 , 花 生 及 椰 絲 下 得 很 重 手 , 味 道 很 香 , 很 有 自 家 製 的 粗 糙 感 覺 。

「 試 咋 ! 睇人 鍾 唔 鍾 意 , 唔 鍾 意 , 遲或 者 唔 賣 ! 做 自 己 食 算! 」 她 說 。

我 一 邊 吃 一 邊 和 阿 姐 談 , 路 上 往 來 的 遊 人 很 多 , 行 色 匆 匆 的 像 是 要 趕 完 成 一 個 甚 麼 任 務 似 的 , 根 本 無 暇 停 下 來 , 嘗 一 嘗 這 南 丫 島 特 有 的 淳 樸 手 做 味 道 。


佳 佳 麵 飽 店
地 址 : 南 丫 島 榕 樹 灣 大 街
電 話 : 不 詳

花 生 椰 絲 棉 花 糖 $10/4 粒
只 靠 一 個 簡 單 的 紙 牌 招 徠 , 沒 有 幾 多 人 知 道 。

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